Denominación de Origen

D. O. Cava

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	6

Código

3700

Tipo

Vino espumoso

Términos

Placa Joan Sala 2, Sant Sadurní d´Anoia (Barcelona)

Variedad

Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
Más un pequeño porcentaje de vinos de reserva.

Elaboración

- Como en todas las Reservas anteriores, está elaborado con vinos de distintas añadas y esto hace que se combinen las mejores cualidades de cada una de ellas. Por esta razón no tiene vintage.
- El tiraje o embotellado y el posterior envejecimiento en cavas, se realiza con tapón de corcho y grapa y no con el tradicional obturador y tapón corona corriente. Esto le permite adquirir su bouquet personal.
- Al realizar la crianza en cava con tapón de corcho y grapa, el degüelle tiene que efectuarse de forma manual.
A partir de 30 meses.

Notas de Cata

Color paja/limón, burbuja fina y abundante, formando una marcada corona.
En nariz presenta potentes aromas de crianza, dominando los tonos tostados bien armonizados con aromas de frutos secos (avellanas). Notas de ahumados, café, levadura, pastelería, fruta madura (manzana reineta madura), miel y algo balsámico, con matices empireumáticos.
Paso de boca elegante, vivo y con buena estructura. Predominan los gustos de larga crianza, pero la buena presencia de carbónico en boca y la suave acidez lo hacen ligeramente fresco.

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