Tipo

Blancos

Denominación de Origen

D. O. Ribera de Duero

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	1

Código

2521

Términos

C/Bodegas Protos, 24-28. E-47300 Peñafiel (Valladolid, España)
Ctr. CL-610, Medina-La Seca, km 32,5 47491 La Seca (Valladolid, España)

Variedad

Verdejo 100%

Elaboración

Viñedos
Procedente de viñedos jóvenes cultivados desde su plantación de forma ecológica y acreditado por los organismos competentes, en suelos cascajosos típicos de la zona.
Características
Vendimia nocturna; maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10 ºC. Fermentación controlada a 13,5 ºC utilizando para ello levaduras eleccionadas por la bodega en nuestros propios viñedos. El coupage final se compone de vino criado sobre lías finas unos 2 meses en acero inoxidable, en huevos de hormigón y en fudres de madera.
Crianza
2 meses sobre lías finas.

Grado alcohólico

13% vol.

Notas de Cata

COLOR
Amarillo pajizo con matices verdosos característicos de la variedad. Limpio y brillante.
NARIZ
Intesidad media-alta, con matices algo más tropicales que en el Verdejo tradicional. Destacan los cítricos, junto a la manzana y los herbáceos típicos del Verdejo que componen la base de su aroma.
BOCA
Vino con buena acidez que le da la frescura, seco, con la redondez y estructura que aporta la crianza de dos meses sobre lías finas. Tiene un matiz mineral que aporta complejidad. Fondo ligeramente amargo, persistente y con buena retronasal, en la que vuelven a salir la manzana y los herbáceos.

Maridaje

Pescados blancos, atún, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azules.

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