Tipo

Tintos de Autor / Selección Especial

Denominación de Origen

D. O. Jerez/Xérès/Sherry

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	1

Código

2986

Variedad

Palomino Fino

Elaboración

Es un vino blanco seco de parcela que elabora Bodega Callejuela con uvas de Palomino Fino del famoso Pago de Macharnudo (Cádiz). Elaborado fuera de D.O.
Una elaboración muy interesante en la que las uvas son vendimiadas de forma tardía, lo que les permite tener una mayor concentración, dándole posteriormente una crianza biológica en botas viejas de manzanilla bajo velo de flor. Crianza de 9 meses.

Grado alcohólico

14,4% vol.

Notas de Cata

Un amarillo pajizo dorado es el color que nos deja en copa parada, con una muy buena intensidad. Brillante y limpio.
Un vino con una nariz de intensidad media, con toques frutales, fruta blanca principalmente, ligeramente madura, algunos aportes florales, toques de las levaduras del velo de flor con presencia de tostados suaves, ligeros aportes a bollería muy de fondo, algunos aportes minerales-salinos, toques ahumados. Complejo
Ataque en boca seco, que nos anticipa un paso con bastante cuerpo por todo el paladar. Bastante fresco. Un toque salino suave que le deja un recorrido interesante por la boca. Acidez ajustada que le permite dejarnos una buena persistencia con un final no demasiado largo.

Premios

Un vino blanco seco que, tras su cata, se merece la calificación de Excelente, llegando a una puntuación de 92 puntos.

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