Tipo

Tintos de Autor / Selección Especial

Denominación de Origen

D. O. Ribera de Duero

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	1

Código

2679

Producción

14.493 bot.

Variedad

100% tempranillo

Elaboración

Vendimia manual, en pequeños palots de 300 kgs que mantenemos en remolque refrigerado a 10ºC hasta su rápido traslado a bodega de la que dista 5 kms escasos. La selección de la uva es doble, primero en el viñedo y nuevamente a su llegada a bodega. Maceración en frio de la uva entera que al día siguiente es semiestrujada y por gravedad llenamos una pequeña tina de madera de roble francés de 5 años. La levadura es autóctona, remontamos diariamente y tras la fermentación alcohólica el vino sigue unos días macerando en caliente, la fecha de descube la determinan las catas, la temperatura de fermentación oscila entre los 28-29ºC. Una vez descubado, el vino hace la fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas. Tras la maloláctica, a primeros de diciembre, el vino se trasegó a barricas de un vino

Grado alcohólico

14% vol.

Notas de Cata

A la vista presenta un color cereza picota con notas azuladas.
En la fase aromática se muestra elegante, intenso y muy complejo, con aromas a frutos del bosque (arándanos, grosellas), regaliz y notas procedentes de su estancia en roble francés como el clavo, los ahumados, torrefactos y toffes.
En boca resulta elegante, equilibrado y bien constituido; con taninos de gran calidad perfectamente integrados con la untuosidad del vino. Recorrido con buena presencia frutal y excelente acidez. Muy buena persistencia final marcada por notas especiadas

Premios

96ptsROBERT PARKER - WINE ADVOCATE
96ptsJAMES SUCKLING
96ptsDECANTER

Otros productos Bouquet Bodega CVNE