Tipo

Blancos

Denominación de Origen

Vinos de España

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	1

Código

2667

Variedad

100% Garrido fino

Elaboración

Este monovarietal es una gran puerta de acceso a la Garrido fino, uva autóctona del Aljarafe sevillano que está siendo recuperada gracias al esfuerzo de la familia Salado. Cultivada sobre suelos de albariza, destaca por su sapidez y salinidad. Gracias a esto cuenta con un perfil de lo más gastronómico.
Vendimia nocturna, en el mes de agosto. Fermentación a temperatura controlada de 16ºC en depósitos de acero inoxidable. Con levadura autóctona seleccionada en pie de cuba previo.
Mantenimiento en depósito de acero inoxidable sobre su lía fina 60 días. Se pasa a roble Americano y Francés de 250L con lías. Durante 45 días con battonage diario durante los 15 días primeros días y luego cada 5 días.
Crianza de 45 días en barrica de roble americano y francés.

Grado alcohólico

12% vol.

Notas de Cata

Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
Aromas frutales (pera) y notas ahumadas, tostadas y minerales.
Fresco, untuoso y sápido. Cuenta con una buena acidez y con unas sensaciones minerales procedentes de los suelos calcáreos.

Maridaje

Ideal para acompañar con carnes rojas, mariscos y pescados grasos.

Premios

Mejor vino blanco con barrica 2023 , por la Aepev (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino)

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