Tipo

Blancos

Denominación de Origen

Tierra de Cádiz

Formatos	Nº Uds. por caja
3/4 l.	6

Código

2607

Términos

Barrio de la estación, s/n
26200 Haro, La Rioja
España

Variedad

100% Vijiriega blanca

Elaboración

Viñedo en suelo de albariza del pago Añina. Primer vino monovarietal de vijiriega blanca en Cádiz, variedad casi desaparecida en la zona, y que Cía. De vinos del Atlántico, gracias al afán de recuperar variedades olvidadas o clones viejos de palomino, nos trae como novedad. La uva sale de el pago Añina de viñedos propios, con prácticas en el viñedo de forma orgánica, sin tratamientos químicos ni sistémicos, y practicando una viticultura no tan habitual en el marco de Jerez. La fermentación se realiza en barricas de roble con sus propias levaduras, luego pasa a crianza en demi muds durante doce meses. Finaliza su elaboración con otros 5 meses en acero inoxidable para su estabilización y afinamiento. Otro sorprendente trabajo del enólogo de Cía. De Vinos del Atlántico, Alberto Orte. Contiene sulfitos.

Grado alcohólico

13% vol.

Notas de Cata

En nariz es complejo, muy perfumado y recuerda a la flor del naranjo, a frutas con hueso, tanto frescas como secas y a limón meyer. En boca tiene sabores minerales, salados y frutales. Y deja un sabor final mineral polvoriento con una salinidad pronunciada por su procedencia costera.

Maridaje

Marida muy bien con aves, pescados y mariscos

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